Du vet når du går og er fysen på noe godt, men vet at du burde spise et ordentlig måltid? Når magen sier kake, mens hodet egentlig har lyst til spise helt vanlig mat og ikke gå inn i sukkerkoma?
Vafler er faktisk et veldig bra kompromiss. Litt som kake, litt som brød, og akkurat det jeg trengte i går.
Utgangspunktet er en hvilkensomhelst vaffelrøre, hvor hvetemel erstattes med grovmel og jeg holder litt tilbake på sukkeret. Fordi jeg hadde rømme i kjøleskapet ble det rømmevafler, og med revet gulrot og krydder i røra smaker de som gulrotkake.
Særlig når jeg rørte sammen litt kremost med lønnesirup så det ble litt som glasur.
Nå lurer jeg på hva annet jeg kan putte i vaflene mine? Kanskje revne rødbeter og litt kakao kan emulere rødbetkaka mi?
Ingredienser
- 3 egg
- 1/2 Dl lyst brunt sukker
- 2 Dl lettrømme (eller kesam)
- 1,5-2 Dl vann
- 1 Ts vaniljeekstrakt
- 3 Dl sammalt speltmel
- 1/2 Ts bakepulver
- 2 gulrøtter
- 1/2 Ts kanel
- 1/2 Ts kardemomme
- 1/2 Ts tørket ingefær
Slik gjør du
| 1. | Skrell og finriv gulrøttene med en rivjern. |
| 2. | Pisk sammen egg og sukker i en bolle til sukkeret begynner å løses opp. |
| 3. | Ha i rømme og vanlijeekstrakt og pisk videre. |
| 4. | Rør inn i hvetemel, bakepulver og krydder. |
| 5. | Rør inn vann til du har en tykk, jevn vaffelrørekonsistens. |
| 6. | Rør inn revet gulrot, og så er det bare å starte stekinga. |
