De siste ukene har jeg prøvd å få til en litt annerledes brownieoppskrift, og ikke mindre enn tre varianter har vært helt mislykka. Og sånt blir det ikke blogginnlegg av. Men ENDELIG, i helga fikk jeg den til!
Fordi jeg er så innmari glad i brownies har jeg lyst å spise det ofte, og da hadde det vært fint å ha en variant på repertoaret som ikke er så innmari usunn.
Og med det vil jeg presentere den enkleste brownieoppskriften jeg har vært borti: blenderbrownies! Egentlig quinoabrownies, men siden framgangsmåten består i å kaste alle ingrediensene i en blender synes jeg blenderbrownies er et vel så så passende navn.
Siden motivasjonen her er å kunne spise brownies ofte er det ingen ulempe at det går raskt å lage dem også. De ferdige browniesene er saftige uten å være tunge, og kan fint pimpes med noen bær eller granola på toppen om du vil være litt fancy.
Hvis du ikke er som meg og har ferdig kokt quinoa i kjøleskapet til diverse formål, kan du jo vurdere å bli det? Da kan du nemlig ha brownies på bordet på 45 minutter (eller mindre om du bruker muffinsformer) når som helst.
Ingredienser
- 3,5 dl kokt quinoa (tilsvarer rett over 1 dl tørr)
- 1 dl + 2 ss kakao
- 1 dl sukker
- 0,5dl akasiehonning
- 0,5dl olivenolje
- 0,5dl mandelmelk
- 2 egg (M/L)
- 1 ts bakepulver
Slik gjør du
| 1. | Varm opp stekeovnen til 175 grader. |
| 2. | Ha alle ingrediensene i en blender, og kjør til en jevn masse. |
| 3. | Kle en bakeform med bakepapir, jeg bruker en firkanta form på 20x25cm. |
| 4. | Hell røra over i forma, og sett i ovnen i 30-35 minutter. Når den er ferdig skal den være spenstig på toppen og begynne å trekke seg fra kantene. |
| 5. | Spis! – eller egentlig burde den kjøles ned litt. Men det er helt opp til deg ? |
Tips: topp gjerne røra med friske bær, granola eller kokoschips før den settes i ovnen.
