It’s Super Bowl Sunday!
Jeg trenger aldri en unnskyldning eller anledning til å bake, men noen ganger er spesielle anledninger en dytt i riktig bakeretning, som inspirasjon til en ingrediens eller et tema.
Som i dag for eksempel, Super Bowl! Det betyr ikke så mye for de fleste nordmenn, men siden Prøvesmakern følger amerikansk fotball er første søndag i februar alltid synonymt med amerikansk bakst. Og hvem som liker å bake sier neitakk til en mulighet til å boltre seg i fett og sukker?
Tidligere har cookies vært tradisjonen. Jeg har laget Compost Cookies fra Milk Bar, og disse sjokoladekjeksene med saltstenger og saltkaramell, men i år beveger jeg meg litt bort fra det. I stedet går jeg for en hybrid mellom en cookie og en brownie – to amerikanske klassikere. I bunn og på topp finner du en knasende havredeig – med karamellaktig smak fra brunt sukker og en liten anelse salt – og i midten et tykt lag med seig sjokolade og kaffe. Kampen varer til langt på natt, så de som skal sitte oppe og se (ikke meg nei) trenger litt koffein i systemet. Bare sånn i tilfelle de uendelige mengdene sukker ikke skulle gjøre nytten.
Og det er lov å lage disse selv når det ikke er Super Bowl altså. Kanskje Valentines day? Eller onsdag?
Ingredienser
- 110g meierismør
- 90g lettkokte havregryn
- 150g mykt brunt sukker (50/50 lyst og mørkt)
- 90g hvetemel
- 1/4 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- litt salt
Sjokoladefyll
- 30g hvetemel
- 35g mykt, brunt sukker
- 2 ts espressopulver
- litt salt
- 270g halvmørk sjokolade (55-65 %)
- 30g smør
- 1 egg
Slik gjør du
| 1. | Varm opp ovnen til 170 grader, og kle en 20x25cm form med bakepapir. |
| 2. | Smelt smøret og la det kjøles ned litt. |
| 3. | Bland sammen havregryn, sukker, mel, bakepulver, natron og salt i en liten bolle. Pass på å få ut eventuelle sukkerklumper. |
| 4. | Rør inn det smeltede smøret, og bruk gjerne hendene for å kneppe deigen litt sammen og lage små klumper. |
| 5. | Litt i underkanten av halvparten av smuldredeigen trykkes ut i forma i et tynt lag. Bakes i 8-10 minutter, til den begynner å få litt farge men fortsatt er litt myk å ta på. Ta den ut av ovnen og sett tilside mens du lager fyllet. |
| 6. | Smelt smør og sjokolade i en gryte på lav varme. |
| 7. | Bland sammen mel, sukker, espressopulver og salt i en liten bolle. |
| 8. | Pisk egget inn i sjokoladen, og vend inn espresso/mel/sukkerblandingen. Spre fyllet over bunnen i forma, og fordel resten av havresmuldredeigen over. |
| 9. | Bakes i ovnen i 25 minutter, og kjøles litt ned (ca. 20 minutter) før de løftes ut av forma og kuttes i biter. Kan med fordel spises mens de er lunkne! |
