Jeg ble så fornøyd med sjokoladekulene jeg lagde til Halloween, at jeg bestemte meg for å lage en variant til jul også. En slags krysning mellom konfekt og energikuler som smaker av peppermynte (noe jeg forbinder med vinter og jul), sjokolade (såklart) og et ørlite hint av kaffe.
Det er to ting med disse kulene som jeg synes gjør dem ekstra gode: at de er litt faste i konsistensen med små biter med crunch fra sjokolade og kokos, og at du får skikkelig god ånde etterpå. Perfekt etter julematen med andre ord!
Oppskriften gir omtrent 20 små kuler, og er superrask å lage:
Ingredienser
- 50 g mørk sjokolade
- 20 g kvernede kaffebønner
- 50 g mandler
- 25 g kokosmasse
- 3-4 ss tahini
- 2 ss kakao
- 1 ss olivenolje
- 60 g lettkokte havregryn
- 80-100 g flytende honning
- 1 ts peppermynteekstrakt
- 1/2 ts vaniljepulver
Slik gjør du
| 1. | Ha alle ingrediensene i en foodprosessor, og kjør til en jevn masse. Der det er angitt til-fra mål begynner du med den minste mengden. |
| 2. | Dersom massen virker tørr tilsetter du litt mer tahini og/eller honning, smak etter om du vil ha mer sødme eller ikke. Dersom den er for våt kan du ha i litt havregryn. |
| 3. | Sett blandingen i kjøleskapet i en halvtimes tid før du ruller kuler. |
Opphavet til oppskriften finner du her.
