Det har kanskje skorta litt på bloggingen gjennom sommeren, og forsåvidt også utover høsten (hvordan ble det plutselig oktober?) men det betyr ikke at jeg ikke har lagd eller spist noe mat i det siste.
Denne kaka har jeg laget flere ganger i løpet av sommeren, nå sist på høstferie i Kroatia. Fordelen med en leilighet på stranda er at man har kjøkken til å bake i, og så er det bare å spasere ned i vannkanten med et kakestykke og nyte roen. Eller ta bilder til Instagram og blogg.
Ikke la det noe beskjedne utseendet til stykket på bildet lure deg, dette er en seig kakebit som smelter i munnen med masse smak av kaffe og kardemomme. Grunnoppskriften er en ganske standard blondie som jeg har pimpa opp med kaffe, kardemomme og sjokoladebiter. Så det ble en mørk blondine får vi kanskje si. I tillegg til at den har godt smak og digg konsistens, er det nesten ikke noe arbeid å lage den, og den er like god dagen etter.
Hvis det er noe igjen, for her er det ikke noe vits med falsk beskjedenhet, det er faktisk en dritgod kake.
Ingredienser
- 220 g meierismør (romtemperert)
- 200 g mørk brunt sukker
- 100 g sukker
- 2 ss instant espressopulver
- 1-2 toppede ts kardemomme
- 2 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 250 g hvetemel
- 1 ts natron
- 250 g sjokoladeknapper
Slik gjør du
| 1. | Pisk smør, sukker, kardemomme og kaffe til det er lyst og luftig, det tar gjerne 3-4 minutter. |
| 2. | Pisk på lav hastighet og ha i eggene, ett om gangen og bland godt mellom hvert. |
| 3. | Ha i vanilje. |
| 4. | Bland sammen natron og mel, og hell det over i røra. Rør sammen til alt melet er blandet, men ikke rør mer enn nødvendig. Røra vil være ganske fast og klissete. |
| 5. | Rør inn 2/3 av sjokoladeknappene, og hell røra over i en form på 20 x 25cm. Bruk en slikkepott til å fordele røra jevnt, og dryss resten av sjokoladeknappene på toppen. |
| 6. | Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 30 minutter. Du kan se at den er passe stekt når den rynker seg langs kanten. |
La kaka steke heller litt for lite enn for mye om du er i tvil. Den skal være litt myk i midten, som en brownie.
Avkjøl den helt før den skjæres i stykker.
