Sitter du der og har lyst på boller? Eller kanskje kake? Begge deler? Da synes jeg at du skal bake denne. En krysning mellom kanelbolle og kake, og det beste av alt er at du ikke trenger å vente på heving.
Sjansen er stor for at du allerede har ingrediensene i hus, og setter du i gang nå har du baksten på bordet om en time. Selvfølgelig kan man spasere til nærmeste kafé for en bolle (om man bor i byen), men da måtte jeg byttet ut av kosebuksa og det var uaktuelt i dag.
Og du, denne blir enda bedre om den får stå i kjøleskapet en time. Da setter fyllet seg og får ordentlig sticky-bun konsistens. Men jeg vet at det er vanskelig å vente, så løsningen er å ha to serveringer. Nystekt til brunsj, og avkjølt til kvelds med et stort glass melk.
God søndag!
Kanebollekake
- ca. 2 Dl melis
- 1 Ss kremost
- 1 Ss melk
- 1/2 Ts vaniljeekstrakt
Røre
- 3,5 Dl hvetemel
- 1 Dl sukker
- 2 Ts bakepulver
- 1 Knivsodd salt
- 1/4 Ts kardemomme
- 1 egg
- 1,5 Dl helmelk
- 1 Ts vaniljeekstrakt
- 50g smelta smør
Topping
- 120g mykt smør
- 1 Dl lys brunt sukker
- 1 Ss hvetemel
- 2 Ts kanel
Slik gjør du
| 1. | Bland de tørre ingrediensene til røra i en bolle. |
| 2. | Pisk sammen egg, melk og vanilje i en annen bolle, og vend det inn i de tørre ingrediensene. Hell i smøret og rør sammen til alt har blandet seg, men ikke mer enn nødvendig. |
| 3. | Spre røra i en liten rektangulær form kledd med bakepapir. |
| 4. | Bland sammen alle ingrediensene til toppingen og fordel denne tilfeldig over røra med ei spiseskje. |
| 5. | Bruk en kniv til å marmorere røra med toppingen. |
| 6. | Stekes på 180 grader i 30-35 minutter, til den er gjennomstekt. Sjekk den gjerne før så den ikke blir tørr. |
| 7. | Bland sammen glasur og ha over kaka når den er romtemperert (eller før hvis du er utålmodig). Ta den ut av forma og del i firkanter så det er ut som cinnabuns som har vært stekt sammen i form. |
| 8. | Spis! |
