Når Matbloggsentralen arrangerer en utfordring der premien er middag på Maaemo er jeg jo nødt å stille opp med en rett. Utfordringen er i samarbeid med Raske Retter, som er en serie ferdige krydderblandinger og innebærer såklart å lage en rett med en av disse. Her kan du lese mer om utfordringen.
Jeg er i utgangspunktet ikke så begeistret for ferdige krydderblandinger. De inneholder stort sett krydder jeg allerede har i skapet og sukker, salt og unødvendige konserveringsmidler i tillegg. Krydderblandingene fra Raske Retter derimot inneholder faktisk bare krydder, og ingenting annet. Dermed kan de egentlig brukes til hva som helst, og er ikke begrenset til oppskriften du finner på pakken.
Etter en uke med rutinepregede brødskiver til lunsj i kantina på jobb er det hyggelig å lage noe annerledes i helga, og i dag blir det en frittata med bolognesesmak og hjemmelagde kjøttboller. Oppskriften lager nok kjøttboller til denne lunsjen og en pastamiddag for meg og Prøvesmakern, så legg noen tilside når de er ferdigstekt.
For å vri denne til en middagsrett er det bare å legge til ett ekstra egg og noen flere grønnsaker som hakkes opp og blandes i med eggene.
Serveres med en salat om du gidder eller spis den som den er, og ha en fin lørdag!
Ingredienser
- 1 Pakke Bolognese-krydder fra Raske Retter
- 2 sjalottløk
- 400g karbonadedeig
- 150g orzo
- 4 egg
- 0,8 Dl melk
- 3-4 Blader fersk basilikum
- 1 Håndfull spinatblader
- 50-80g revet mozzarella
- cherrytomater
- pepper
Slik gjør du
| 1. | Finhakk løk og bland sammen med karbonadedeig, krydderpose 1 og 2/3 av krydderpose 2 i Bolognese-pakken. La stå i ca 20 minutter om du har tid så smakene får komme fram. |
| 2. | Kok orzoen litt kortere enn det som står på pakken, jeg kokte min i 5 minutter. Skyll i kaldt vann når den er ferdig og vend inn en teskje olje så den ikke klebrer. |
| 3. | Form karbonadedeigen til små kjøttboller og stek i en panne på middels sterk varme i 6-7 minutter, til de er gyldne på utsiden. |
| 4. | Knekk eggene i en bolle og pisk sammen med melk og resten av krydderblandingen til alt er godt blandet. Rør inn hakket spinat og basilikum, og vend inn orzo tilslutt. |
| 5. | Ha eggeblandingen i en bakeform og fordel kjøttboller og cherrytomater over. Avslutt med å strø litt ost over toppen. |
| 6. | Stekes på 180 grader i ca. 25 minutter til den ser fast ut og er gyllen på toppen. La den bli lunken før du skjærer i den. |
