Ostekakebrownies er noe av det beste jeg vet, og med litt gul konditorfarge i ostemassen får vi litt ekstra påskestemning her vi sitter i byen og venter på vår.
Dette er «latmannsbrownies» som er laget med kakao i stedet for sjokolade, og dermed er raskere å røre sammen og gir én bolle mindre oppvask.
Selve brownien er veldig kompakt og mektig, av den typen som setter seg fast i tenna og gir deg et skikkelig sjokoladesmil, men den syrlige toppingen gjør helhetsinntrykket lettere. La de helst stå i kjøleskapet over natta før du skjærer de opp (om du klarer), da har de blitt seige og deilige.
God påske alle sammen!
Ps: har du en brownieoppskrift som du er fornøyd med fra før, er det fullt mulig å bruke den under ostetoppingen hvis du vil ha en mindre kompakt kake. Og prøv også med noen små sjokoladekjeksbiter i ostemassen, mmmm!
Ingredienser
- 140g usaltet smør
- 1 1/4 cup sukker
- 3/4 cups kakao
- 1/4 Ts salt
- 1/2 Ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 1/2 cup hvetemel
Ostemasse
- 200g kremost
- 1 eggeplomme
- 70g sukker
- 1/4 Ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du
| 1. | Smelt smør, salt og sukker sammen og rør til sukkeret er nesten oppløst. Rør inn kakao og la blandingen kjøle seg ned noe. |
| 2. | Når blandingen er lunken rører du inn egg og vaniljeekstrakt så røra blir glatt og skinnende. Rør inn melet tilslutt og ha røra over i en smurt form. |
| 3. | Bland sammen ingrediensene til ostemassen med en håndmikser. |
| 4. | Bruk en spiseskje til å fordele klatter med ostemasse over sjokoladerøra, og ta så en kniv og skjær gjennom toppen av røra slik at ostemassen får striper av sjokolade i seg. |
| 5. | Stekes på 170 grader i ca 20-25 minutter og kjøles helt ned før den skjæres opp. |
