Bakst Småretter

Quinoabiter med eple

26. november 2013

Favorittmåltidet mitt etter frokost er snacks. Altså alt det man spiser mellom måltidene: frukt, granolabars, gresk yoghurt med honning, skjeer med peanøttsmør rett fra glasset, mørk sjokolade, middagsrester, ost&kjeks, smoothies og så videre..

Dette er en mellommåltidsak som smaker litt som kake, men likevel kvalifiserer som ordentlig mat med havregryn, quinoa, egg og epler som hovedingredienser . De smaker som en mini-eplekake, og for  variasjon i smaken (og fordi jeg elsker lakris) hadde jeg litt lakrispulver i halvparten av røra. Mine kake-cravings ble tilfredsstilt for den dagen.

Det jeg savnet når jeg satte tenna i den første biten var noe tyggemotstand, eller  krønsj. Kanskje noen hakkede nøtter eller granolabiter er det som trengs?

Legg gjerne igjen en kommentar om du kommer på noe annet som kan gi den ekstra konsistensen, eller om du tester oppskriften og finner noe som funker.

Quinoabiter med eple

Ingredienser

  • 2 Dl kokt quinoa
  • 2 Dl havregryn
  • 1/2 Ts kanel
  • 1/4 Ts salt
  • 3 Ss brunt sukker (helst lys brunt)
  • 2 Ss lønnesirup
  • 2 Dl finhakket eple (feks Royal Gala)
  • 2 egg
  • 1 Ts lakrispulver

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 180 grader og rør quinoa, havre, sukker og kanel godt sammen i en bolle.
2. Pisk egg og lønnesirup lett sammen før det blandes sammen med det tørre.
3. Vend inn eplene. Del røra i to og rør inn lakrispulver i den ene halvparten.
4. Fordel røra i små muffinsformer, ca 2 spiseskjeer i hver.
5. Stekes i 15-20 minutter, og smaker best når de fortsatt er litt varme.

Se også

2 Kommentarer

  • Svar Matosofi 19. januar 2014 at 21:47

    Takk for oppskrift, ser veldig godt ut! Har store Quinoa-planer i tiden fremover, og har satt oppskriften din på to-do-listen min. Tenker jeg skal prøve med hakkede hasselnøtter, slik du foreslår, jeg liker litt tyggemotstand. 🙂

  • Svar Anne 3. februar 2014 at 20:14

    Disse så gode ut! Har litt quinoa liggende som jeg ikke er flink til å bruke, må nok prøve meg på disse 🙂

  • Svar