Det var lørdag.
Jeg hadde lyst å lage iskrem.
Prøvesmakern hadde lyst på vafler.
Det føltes som vi var litt ulydige. Som når man ikke spiser brødskiva med leverpostei først, men går rett på nugattien.
Resultatet; malted milk-vafler fra Baked Explorations med fløyelsmyk iskrem med kardemommefrø som små smakseksplosjoner på tunga, spiste vi nemlig som lunsj.
PS: denne iskremen er sikkert også veldig god til eplekake, og inni crépes.
Ingredienser
- 250ml melk
- 1 Ts kardemommefrø (uten skall)
- 70g sukker
- 3 eggeplommer
- 125ml matfløte
- 100g hvit sjokolade
- 1/2 Ts malt kardemomme
Slik gjør du
| 1. | Pisk eggeplommene sammen med halvparten av sukkeret til de begynner å bli luftige (for hånd går fint). |
| 2. | Grovhakk sjokoladen og ha i en bolle. |
| 3. | Kok opp melk, kardemommefrø og resten av sukkeret, og hell over i eggeplommene i en tynn stråle mens du pisker. |
| 4. | Hell blandingen tilbake i gryta og sett på middels varme. Det må ikke koke, men skal varmes opp til det begynner å tykne. Rør konstant for å holde jevn varme gjennom hele blandingen. |
| 5. | Hell innholdet i gryta over sjokoladen og la det stå et par minutter før du rører sammen. Rør inn fløte, og smak til med malt kardemomme. |
| 6. | Sett smeten i kjøleskapet en times tid før den kjøres i iskremmaskin. |
