Noen ganger er jeg veldig heldig med resultatet av å rote i skapene etter noe å ha til middag. Hvem kunne tro at pasta, gulrot, bunnslampen i en yoghurtboks og en brieskalk skulle bli en rett verdig både blogg og gjentakelse? Med litt olivenolje og hakkede mandler som finish ble dette en nydelig middag for én.
Middag fra bunn av trenger ikke å være mer tidkrevende eller komplisert enn dette, og så smaker det jo så godt!
Ingredienser
- 80 Gram tørr pasta
- 1 Ss smør
- 2 gulrøtter
- 1/2 Liten rødløk
- 1 Fedd hvitløk
- 1/2 Ts sukker
- 35-40g brie
- 1 Ss gresk yoghurt
- 6-7 mandler
- 1 Ss finhakket persille
- salt og pepper
Slik gjør du
| 1. | Kok opp en gryte med vann, og tilbred pasta etter anvisningen på pakken. |
| 2. | Mens pastaen koker: smelt smør i en panne og ha i hakket løk, hvitløk og revet gulrot. |
| 3. | Ha i sukker, salt og pepper og stek på medium-lav varme fram til pastaen er ferdig. |
| 4. | Spar en sleiv av pastavannet og hell resten av vannet av pastaen. Ha pasta over i panna du har grønnsakene i. Ha også i brie, persille og grovhakkede mandler, og rør forsiktig rundt til osten har smeltet. |
| 5. | Rør inn yoghurt, og spe med litt pastavann for å få en fin klebrig «saus» av brie og smakene i panna. |
| 6. | Smak til med salt og mer persille om nødvendig. |
