1.
|
Bruk en ostehøvel eller rotskreller til å lage noen stimler av squashen, og legg tilside. Kutt opp løk, hvitløk og squash i grove biter og ha i en gryte sammen med kraften. |
2.
|
La grønnsakene småkoke til de er møre. Det tar omtrent 12-15 minutter. Ha i spinaten de siste to-tre minuttene. |
3.
|
Ha alt over i en blender og kjør til suppa er jevn. |
4.
|
Ha i creme fraiche, og kjør til den er blandet inn. |
5.
|
Hell suppen tilbake i gryta, og smak til med salt og pepper. |
6.
|
Rør inn en spiseskje olivenolje i hver skål ved servering, gjerne en ganske kraftig eller pepperaktig (jeg brukte L'extra verte fra O&Co), og legg noen strimler av squash på toppen. |