Sjokoladefondant med (eller uten) trøffelolje
Print recipe| Nok til | 4 (former, ikke nødvendigvis personer) |
Ingredienser
- 115g mørk sjokolade (min. 65%)
- 50g usaltet smør (pluss litt til å smøre formene med)
- 80ml mild olivenolje (f.eks. Mantinea fra O&Co)
- 60g hvetemel
- 100g sukker
- 4 M/L egg
- 3 Ts hvit trøffelolje
Slik gjør du
| 1. | Varm ovnen til 180 grader. |
| 2. | Smelt sjokolade og smør i en gryte på lav varme. Rør av og til. Ta den av varmen når nesten alt er smeltet og la det kjøles ned litt. |
| 3. | Pisk sammen egg, sukker og mel i en bolle. |
| 4. | Rør olivenoljen inn i sjokoladeblandingen og hell den over i bollen. Bland sammen til en jevn røre. |
| 5. | Rør inn trøffelolje hvis du vil ha det i, og la røra stå i 10 minutter. |
| 6. | Smør fire små ildfaste former med rikelig med smør, og legg gjerne bakepapir i bunn. |
| 7. | Hell røra i formene, slå de litt i kjøkkenbenken for å få ut luftbobler, og sett de midt i ovnen. |
| 8. | Hvor lenge de skal stekes kommer an på hvor dype formene du bruker er, og hvordan ovnen din er. Jeg stekte mine i 11 minutter, og de siste tre minuttene stod jeg og fulgte med. De skal begynne å slippe kantene på forma, disse i midten og være akkurat faste nok på toppen til at du kan legge en finger på uten at den sprekker. |
| 9. | La fondantene hvile i 5 minutter før du vender dem ut på fat. |