|
1.
|
Ha søtpotet i en gryte og dekk såvidt med vann. Tilsett salt, og kok på middels varme til potetene er møre nok til å kunne moses med en gaffel. |
|
2.
|
Sil av kokevannet, og ta vare på det i en kopp eller lignende. |
|
3.
|
Tilsett fløte, melk og hvitløksfedd, og gi det et oppkok. |
|
4.
|
Mos blandingen, og passér gjennom en sil to ganger. Fjern restene av hvitløksfeddet. |
|
5.
|
Blandingen skal være ganske flytende, som tykk suppe, så spe med litt kokevann dersom den er for tykk. |
|
6.
|
Smak til med salt og pepper, og hell over i en 0,5 liters spumaflaske. |
|
7.
|
Lad flaska med én gasspatron, og rist kraftig 4-5 ganger. |
|
8.
|
Flaska kan holdes varm i vannbad fram til den skal brukes, med en temperatur på ca 60 grader. |
Print recipe