Aioli
|
1.
|
Kjør eggeplomme, sennep, eddik og salt i en blender i ett minutt eller to. |
2.
|
Tilsett olje litt etter litt mens blenderen kjører. Vær tålmodig, og tilsett heller litt for lite enn litt for mye olje om gangen. |
3.
|
Når du har hatt i all oljen skal aiolien ha tyknet. Ha i rosmarin og hvitløk og blend i 30-40 sekunder. |
4.
|
For å få fram mest mulig smak, sett aiolien i kjøleskapet et par timer så rosmarinen får trekke inn. |
Pastinakkchips
|
5.
|
Skjær pastinakken i tynne skiver, fortrinnsvis med en mandolin eller lignende. Skivene krymper en del i ovnen, så hvis du har en tynn pastinakk kan du godt skjære den på langs. |
6.
|
Ha pastinakkskivene i en bolle og hell over litt olivenolje og salt. Bland godt, og spre skrivene utover et stekebrett dekket med bakepapir. |
7.
|
Stekes på 135 grader i 40-45 minutter. Snu skivene på brettet når halve tiden er gått. |