1.
|
Rist alle krydderene på middels varme i en tørr jerngryte et par minutter. |
2.
|
Tilsett løk og hvitløk og la de surre et minutt. |
3.
|
Ha i tomatene, og la gryta småkoke i 1 time. Rør rundt med jevne mellomrom. |
4.
|
Ta gryta av varmen og bruk en stavmikser til å kjøre blandingen jevn. Sil blandingen, og ha den tilbake i gryta på medium varme. |
5.
|
Tilsett sukker, kakao og eddik, og la ketsjupen reduseres til konsistensen du vil ha den. Hvor lang tid dette tar avhenger av størrelsen på gryta og vannmengden i tomatene du har brukt, og kan ta inntil en time. |
6.
|
Mens den reduserer kan du sterilisere glasset og lokket den skal helles over på. Kok dem i 7-8 minutter, og pass på at redskapen du tar med ut med også er sterilisert. |
7.
|
Når ketsjupen nærmer seg riktig tykkelse smaker du til med sitronsaft og salt. |
8.
|
Hell den ferdige ketsjupen over på glass mens den fortsatt er varm, og skru på lokket. La glasset stå i romtemperatur inntil det har kjølt seg ned, deretter oppbevares det i kjøleskapet.
|