Havrekjeks (eller kakebunn)
Ingredienser
- 85g smør
- 3 Ss mild olivenolje
- 85g lyst brunt sukker
- 55g sukker
- 1 egg
- 0,5 Dl stoutsirup
- 40g byggmel/mørkt maltmel
- 45g hvetemel
- 1/2 Ts salt
- 1/2 Ts natron
- 160g store havregryn
- 2 Ss kakaonibs
Stoutsirup
- 0,35l Nøgne Ø Havrestout
- 1/2 vaniljestang
Slik gjør du
Stoutsirup | |
1. | Del vaniljestangen på tvers og ta ut frøene. Ha vaniljefrø, -stang og øl i en vid panne og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Væsken skal da ha redusert til i underkant av 1 dl. |
2. | Smelt smør i en gryte, la det kjøles ned litt og pisk inn olivenolje, sukker, egg og stoutsirup. |
3. | Bland sammen mel, salt og natron i en bolle. |
4. | Rør smørblandingen inn i melblandingen, og vend inn havregryn og kakaonibs. Dekk bollen med plastfolie og la den stå i romtemperatur i en halvtime. Sett den så i kjøleskapet i minimum en time og gjerne over natta. |
5. | For kake: fordel deigen i en 24cm springform og la det være igjen ca 1 cm til kanten. For kjeks: bruk en iskremskje til å lage baller som settes på stekebrett. |
6. | Varm opp ovnen til 160 grader. Kakebunn bakes i ca 30 minutter, men pass på underveis. Den skal være ganske fast i kantene og litt myk i midten. Kjeks stekes i 10-12 minutter. |
7. | Kjøles ned til romtemperatur og settes i fryseren. |