1.
|
Skrell pastinakken og kutt den i terninger. |
2.
|
Riv bladene på grønnkålen av stilken. Kok opp en kjele med vann, og blansjér bladene i ett minutt. |
3.
|
Ha grønnkålblader, sitronskall, pastinakk, kremost, olivenolje og egg i en blender sammen med 1 dl av vannet grønnkålen ble blansjert i. Kjør til en jevn masse. |
4.
|
Ha linfrø, sukker, bakepulver og salt i blenderen og kjør noen sekunder til det er blandet inn. |
5.
|
Hell innholdet fra blenderen over i en bakebolle og rør inn mel. Røra skal være som tykk grøt. |
6.
|
Fyll muffinsformer halvfulle med røre. |
7.
|
Legg ca. en spiseskje hakket paprika og noen biter pastrami i hver form sammen med litt revet parmesan. Rør litt rundt med en kniv for å blande inn, og fyll opp formene nesten til toppen. |
8.
|
Muffinsene skal stekes på 175 grader til de er gjennomstekte. Hvor lenge avhenger av størrelsen på formene, men mine største (amerikanske muffinsformer) tok ca. 45 minutter. |