|
1.
|
Kok emmerperlene til be begynner å bli møre, men fortsatt har litt tyggemotstand (10-15 minutter +). Sil av vannet. |
|
2.
|
Legg til side en håndfull spinat. Smelt smør i en dyp stekepanne og ha i resten av spinaten. Stekes på middels varme til den faller sammen, og så har du i fløte og lar det småkoke i 15 minutter. Blendes så til puré. |
|
3.
|
Ha de kokte emmerperlene i den samme panna som du stekte spinat i sammen med 3 dl vann, og la det koke på svak varme til all vannet er absorbert. Rør inn spinatpuré, og la det trekke på svak varme til "risottokonsistens". Smak til med salt og pepper. |
|
4.
|
Finriv osten og vend den inn tilslutt sammen med en liten kladd smør. |
|
5.
|
Strimle spinaten du la til side og servér den på toppen av emmerperlene sammen med andre grønnsaker og evt. kjøtt eller fisk. |
Print recipe