Bakst

Havre, sjokolade, kaffe, masse brunt sukker og Super Bowl

7. februar 2016

It’s Super Bowl Sunday!

Jeg trenger aldri en unnskyldning eller anledning til å bake, men noen ganger er spesielle anledninger en dytt i riktig bakeretning, som inspirasjon til en ingrediens eller et tema.

Som i dag for eksempel, Super Bowl! Det betyr ikke så mye for de fleste nordmenn, men siden Prøvesmakern følger amerikansk fotball er første søndag i februar alltid synonymt med amerikansk bakst. Og hvem som liker å bake sier neitakk til en mulighet til å boltre seg i fett og sukker?

Tidligere har cookies vært tradisjonen. Jeg har laget Compost Cookies fra Milk Bar, og disse sjokoladekjeksene med saltstenger og saltkaramell, men i år beveger jeg meg litt bort fra det. I stedet går jeg for en hybrid mellom en cookie og en brownie – to amerikanske klassikere. I bunn og på topp finner du en knasende havredeig – med karamellaktig smak fra brunt sukker og en liten anelse salt – og i midten et tykt lag med seig sjokolade og kaffe. Kampen varer til langt på natt, så de som skal sitte oppe og se (ikke meg nei) trenger litt koffein i systemet. Bare sånn i tilfelle de uendelige mengdene sukker ikke skulle gjøre nytten.

Og det er lov å lage disse selv når det ikke er Super Bowl altså. Kanskje Valentines day? Eller onsdag?

Sprø og seige havreruter

Ingredienser

  • 110g meierismør
  • 90g lettkokte havregryn
  • 150g mykt brunt sukker (50/50 lyst og mørkt)
  • 90g hvetemel
  • 1/4 ts bakepulver
  • 1/4 ts natron
  • litt salt

Sjokoladefyll

  • 30g hvetemel
  • 35g mykt, brunt sukker
  • 2 ts espressopulver
  • litt salt
  • 270g halvmørk sjokolade (55-65 %)
  • 30g smør
  • 1 egg

Slik gjør du

1. Varm opp ovnen til 170 grader, og kle en 20x25cm form med bakepapir.
2. Smelt smøret og la det kjøles ned litt.
3. Bland sammen havregryn, sukker, mel, bakepulver, natron og salt i en liten bolle. Pass på å få ut eventuelle sukkerklumper.
4. Rør inn det smeltede smøret, og bruk gjerne hendene for å kneppe deigen litt sammen og lage små klumper.
5. Litt i underkanten av halvparten av smuldredeigen trykkes ut i forma i et tynt lag. Bakes i 8-10 minutter, til den begynner å få litt farge men fortsatt er litt myk å ta på. Ta den ut av ovnen og sett tilside mens du lager fyllet.
6. Smelt smør og sjokolade i en gryte på lav varme.
7. Bland sammen mel, sukker, espressopulver og salt i en liten bolle.
8. Pisk egget inn i sjokoladen, og vend inn espresso/mel/sukkerblandingen. Spre fyllet over bunnen i forma, og fordel resten av havresmuldredeigen over.
9. Bakes i ovnen i 25 minutter, og kjøles litt ned (ca. 20 minutter) før de løftes ut av forma og kuttes i biter. Kan med fordel spises mens de er lunkne!

Se også

Ingen kommentarer

Svar