Brød

Rødbetburgerbrød

3. juli 2014

Etter å ha sett dette bildet på Instagram, MÅTTE jeg lage rødbetburgerbrød!

Mine ble langt fra like knall i fargen, men de smaker godt og er myke og lette som hamburgerbrød skal være. To tomler opp til denne oppskriften.

Spis dem med tradisjonelle hamburgere, pulled pork eller som jeg gjorde: en saftig kyllingfilet, masse digge grønnsaker og fersk mozzarella fra Gutta på Haugen.

PS: spirene du ser i bunn er reddikspirer, dødsgodt!

Oppskrift fra www.takeamegabite.com.

Rødbetburgerbrød

Ingredienser

  • 1 Middels stor rødbete
  • 70g smør
  • 2 Dl helmelk
  • 1 Ss honning
  • 1/2 Pakke tørrgjær
  • 1 egg
  • 200g fibra
  • 200g hvetemel
  • 1 Ts salt
  • 1 egg til pensling
  • valmuefrø

Slik gjør du

1. Varm ovnen til 200 grader. Del rødbeten i to, gni den inn med olivenolje, pakk inn i aluminiumsfolie og bak i ovnen til den er mør. Det burde ta omtrent 45 minutter.
2. Skrell rødbeten (mens den fortsatt er varm) og kjør den til mos sammen med smøret med en stavmikser eller blender.
3. Varm opp melk og honning til litt over fingervarme.
4. Bland sammen mel, gjær og salt i bollen til en kjøkkenmaskin.
5. Knekk ett egg ned i melet, hell i rødbetmosen og elt deigen på sakte fart.
6. Hell i melka i en tynn stråle og elt deigen i ca. 8 minutter. Deigen skal være litt klissete, men tilpass med mel eller melk underveis ved behov. Sett deigen til heving i én time.
7. Hell deigen ut på et bord smurt med litt olivenolje. Del den i 10 emner som trilles ut og legges på to bakebrett. Dekk dem med smurt plastfolie og etterhev i inntil en time.
8. Pensle brødene med pisket egg og strø over valmuefrø.
9. For ekstra myke burgerbrød sett en langpanne med kokende vann nederst i ovnen. Sett ovnen på 200 grader og stek brødene i 10-15 minutter.

Se også

Ingen kommentarer

Svar