Teriyakitorsk med nudler

17. april 2013

Teriyakitorsk med nudler

Ingredienser

  • 300g torsk

Marinade

  • 1 Dl vann
  • 2 Ss mørk soyasaus
  • 2 Ss brunt sukker
  • 2 Ss mirin

Teriyakisaus

  • 2 Ss flytende honning
  • 2 Ss mørk soyasaus
  • 2 Ss mirin
  • 2 Ss sake
  • 1 limebåt

Nudler

  • 2-3 Porsjoner tynne eggnudler
  • 2,5 Dl hakket vårløk
  • 6 Cm fersk ingefær, revet
  • 6 Ss nøytral olje
  • 3 Ss kyllingkraft
  • 2 Ss lys soya
  • 1 Ts hvitvinseddik
  • 1/2 Ts salt

Slik gjør du

1. Bland ingrediensene til marinaden i en plastpose, ha torsken i og la den ligge i kjøleskapet i minst en time.
2. Rør sammen ingrediensene til teriyakisausen i en liten gryte og kok på middels varme i 5-6 minutter til sausen begynner å tykne. Den skal smake lett karamellisert, men pass på så den ikke brenner seg. Når den er ferdig skviser du i saften fra en limebåt, rører godt og setter sausen tilside. Sausen kan du lage mens fisken marinerer, det gjør ingenting om den blir kald.
3. Skru på grillelementet i stekeovnen og legg fisken på rist i en ildfast form. Fisken skal steke i ca 20 minutter, og etter de første ti heller du en spiseskje saus over fisken hvert 5 minutt. Ta den så ut av ovnen, og la fisken hvile i 5 minutter før servering.
4. Lag nudler med vårløksaus mens fisken steker. Kok nudlene litt kortere enn angitt på pakken og varm opp oljen i en panne.
5. Bland ingefær, kyllingkraft, soyasaus og eddik sammen med halvparten av vårløken i en liten bolle. Smak til med salt.
6. Skru ned temperaturen på pannen med olje til middels, og ha i resten av vårløken. Når den begynner å få farge heller du den i sausen du lagde i forrige steg, sammen med oljen den stekte i.
7. Bland de ferdigkokte nudlene i vårløksausen. Hell sausen som har samlet seg i den ildfaste formen sammen med fisken over nudlene.
8. Pensle resten av teriyakisausen over fiskestykkene og servér. Har sausen tyknet for mye kan den varmes opp igjen med en liten skvett vann.