Squashkake

6. september 2014

Squashkake

Ingredienser

  • 450g squash
  • 300g lys brunt sukker
  • 4 egg
  • 1 Ts vaniljeekstrakt
  • 40g dadler uten stein
  • 275g hvetemel
  • 3 Ts kanel (jeg ilker Mill & Mortar Ananda Kanel)
  • 1 Ts kardemomme
  • 1/2t Ts salt
  • 1 Knivsodd muskatnøtt
  • 1 Knivsodd nellik
  • 2 Ts bakepulver
  • 1 Ts natron
  • skallet av en sitron

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 185 grader.
Riv halvparten av squashen på den fine siden av rivjernet, og halvparten på den grove.
2. Pisk egg og sukker sammen til en luftig eggedosis, og ha i vaniljeekstrakt.
3. Kjør dadlene til puré og bland dem i eggedosisen.
4. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle, og vend dem inn i eggedosisen uten å røre for mye.
5. Rør inn squash og sitronskall tilslutt.
6. Jeg stekte kaka i en 20x30 rektangulær form, i ca. 30 minutter.