Søtpotetstrimler med fetaost og sopp

7. august 2015

Søtpotetstrimler med fetaost og sopp

Ingredienser

  • 1/2 medium søtpotet
  • 4-5 aromasopp eller champignon
  • ca 1/4blokk fetaost
  • olivenolje
  • chilihonning

Slik gjør du

1. Bruk en spiralizer til å lage strimler av søtpoteten (eller skjær den i små terninger), og vend i litt olivenolje.
2. Kutt opp sopp i skiver og stek dem gyldne i en varm panne med litt olje i.
3. Ta soppen ut av panna og ha i søtpotetstrimlene. La dem steke til de begynner å få farge (snu litt på dem underveis), og ha en liten teskje chilihonning over. Rør litt rundt så honningen fordeles godt.
4. Ha de stekte potetstrimlene over på en tallerken, legg på sopp og drypp over litt olivenolje. Smuldre fetaosten på toppen og servér!

Nok til to personer som tilbehør.