Rugboller med lakris og sjokolade

23. mars 2013

Rugboller med lakris og sjokolade

Ingredienser

  • 250g grovt rugmel
  • 15g tørrgjær
  • 0,33l Rip Tide Stout (romtemperert)
  • 1 Ss lakrissirup
  • 15g lakrispulver
  • 100g blandet frø og kjerner (hvetekjerner, rugkjerner og solsikkefrø)
  • 1 Ts salt
  • 100g mørk sjokolade

Slik gjør du

1. Bland de tørre og de våte ingrediensene hver for seg. Rør de så sammen med en gaffel.
2. Deigen skal være ganske våt, så tilsett gjerne litt vann om melet suger til seg mye av ølet. Dekk bollen med plastfolie og sett på kjøkkenbenken over natta.
3. Hakk sjokoladen i små biter.
4. Bruk en spiseskje til å lage små boller av deigen og bruk hendene til å kna inn litt sjokolade i hver bit. Deigen vil fortsatt være ganske løs og klissete så bearbeid den minst mulig.
5. La bollene heve på brettet en halvtime, og deretter bakes de på 180 grader i ca 20 minutter. Steketid vil avhenge av størrelsen på bollene.
6. La de kjøle seg ned på rist en halvtimes tid slik at sjokoladen får satt seg. Serveres mens de fortsatt er lunkne.