Sjokoladevannbakkels

17. februar 2014

Sjokoladevannbakkels

Ingredienser

  • 120ml vann
  • 60g smør
  • ca 60g mel
  • 2 Ss kakao
  • 1 Ss sukker
  • 1/4 Ts salt
  • 2 M/L egg

Slik gjør du

1. Varm stekeovnen til 200 grader, og gjør klar en stekeplate med bakepapir på.
2. Ha vann og smør i en gryte, og varm opp på medium varme til smøret smelter.
3. Bland sammen mel, kakao, sukker og salt i en bolle før det has i gryta. Rør godt sammen til det danner seg en ganske fast deig. Tilsett litt mer mel om nødvendig.
4. Nå skal vi koke ut litt av væsken i deigen. Forsett å røre i gryta i 2-3 minutter, men pass på at det ikke svir seg i bunn. Da har du for mye varme på.
5. Ta gryta av varmen, og la den stå i et par minutter før du rører inn eggene med en sleiv. Ha i ett egg av gangen, og rør kraftig til du har en blank og jevn røre.
6. Ha røra i en sprøytepose (eller vanlig frysepose), klipp av tuppen så du får 1,5-2 cm åpning, og sprøyt ut runde eller avlange vannbakkels.
7. Settes i ovnen umiddelbart, og stekes i ca 25 minutter. Kjøles ned til romtemperatur før de fylles, eller oppbevares i en tett boks i kjøleskap fram til bruk.