Sjokoladeskumputer
Print recipeIngredienser
- 1 Dl vann
- 14g gelantinpulver
- 300g sukker
- 160g lys sirup
- 1/4 Ts salt
- 20g kakao
- melis
Slik gjør du
| 1. | Hell halvparten av vannet bollen til kjøkkenmaskinen, og strø gelantin over. |
| 2. | Ha sukker, sirup, salt og resten av vannet i en gryte og varm opp på medium varme til alt sukkeret har løst seg opp. |
| 3. | Skru opp varmen, og kok til blandingen når 115 grader. |
| 4. | Ta gryta av varmen, og rør inn kakao i sukkerblandingen. |
| 5. | Hell den varme sukkerblandingen over gelantinen i en tynn stråle mens kjøkkenmaskinen pisker på middels hastighet. |
| 6. | Skru opp hastigheten, og pisk i 8-10 minutter. Hvis blandingen ikke har blitt lunken på denne tiden, må den piskes lenger. Den skal nå være lysebrun i fargen og doblet i volum. |
| 7. | Hell marshmallowmassen over i en browniepanne dekket med plastfolie. Bruk en slikkepott dyppet i vann for å jevne ut toppen. |
| 8. | Strø melis over toppen, og la forma stå i romtemperatur i minst 3 timer for å tørke. |
| 9. | Vend forma over på en skjærefjøl, dra plasfolien forsiktig av, og gni melis inn på toppen. |
| 10. | Skjær i biter og oppbevar i en tett boks i kjøleskap i inntil to uker. |
Jo lenger marshmallowmassen får tørke, jo enklere blir den å skjære opp så la den gjerne stå over natta. Legg plastfolie over toppen og sett forma i kjøleskapet etter den har tørket i romtemperatur noen timer.