Sjokolademousse

27. juni 2014

Sjokolademousse

Ingredienser

  • 1 egg
  • 1 Dl kremfløte
  • 85g sjokolade, 70 % (f.eks Valrhona Andoa)
  • 30ml fruktig olivenolje (f.eks Moulin La Cravenco fra Oliviers)
  • 1 ts lønnesirup
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • littsalt

Slik gjør du

1. Smelt sjokolade i en gryte på lav varme. Ta den av varmen, la den kjøles ned litt og bland inn olivenolje.
2. Pisk fløte og egg sammen i en bolle, og sett bollen over et vannbad. Fortsett å piske og ta bollen av varmen når blandingen når 70 grader.
3. Ha lønnesirup, vanlije og salt i bollen med eggeblandingen, og pisk med en håndmikser eller kjøkkenmaskin i 2-3 minutter.

4. Hell i sjokoladen i en tynn stråle, og fortsett å vispe 1-2 minutter til du har en myk og luftig mousse.
5. Moussen trenger 1-3 timer i kjøleskap for å stivne, avhengig av hvor tykt lag den er lagt i.