|
1.
|
Smuldre opp kjeksen, men la det være igjen noen større biter slik at det blir tekstur i bunnen. Bland sammen med salt. |
|
2.
|
Smelt smør, avkjøl det litt, og bland sammen med kjeksen. Trykk ut i en kakering eller springform med diameter 20 cm. Settes i kjøleskapet i ca en time. |
|
3.
|
Skjær toppen av jordbærene slik at de blir flate, og sett dem på tørkepapir for å trekke ut noe av fuktigheten. |
|
4.
|
Strø gelantinpulveret over 4 spiseskjeer med vann i en liten skål og la stå i 6-7 minutter før du smelter det over et vannbad. |
|
5.
|
Pisk kremfløten til myke topper, og tilsett sukkeret mot slutten av piskingen. På lav hastighet pisk inn kesam, avkjølt smeltet sjokolade og siktet kakao. Hell i gelantin i en tynn stråle tilslutt og bland alt godt sammen. |
|
6.
|
Del noen av jordbærene i to, og plasser disse langs kanten på formen. Sett hele jordbær i midten til hele bunnen er dekket. |
|
7.
|
Hell mousse over jordbærene, og sett på kjøl i ca en time, til toppen er stiv. |
|
8.
|
Grovhakk den mørke sjokoladen og ha i en bolle. Kok opp fløte og sukker og hell over sjokoladen. La det smelte sammen uten å røre for mye. |
|
9.
|
Smelt den hvite sjokoladen forsiktig over vannbad. |
|
10.
|
Forsiktig hell sjokoladeganache på toppen av kaka til en jevnt lag. Legg noen tilfeldige klatter med hvit sjokolade rundtomkring og lag mønster med en kniv eller tannpirker. |
|
11.
|
Sett i kjøleskapet i minst 4 timer, helst natta over. |
Print recipe