Sjokoladekake med rødbeter
Print recipeIngredienser
- 1 Pakke sous-vide rødbeter
- 170g usaltet smør
- 215g lys brunt, mykt sukker
- 140g sukker
- 2 Store egg
- 1 Ts vaniljeekstrakt
- 240g hvetemel
- 1,6 Dl kakao
- 1 Ts natron
- 1/2 Ts bakepulver
- 1 Ts salt
- 3 Dl cultura
Glasur
- 125g smør
- 75g sjokolade 70%
- 1/2 Dl rødbetjuice
- 1,5 Ss kakao
- 240g melis
- 1 egg
Slik gjør du
| 1. | Åpne pakken med rødbeter og ta vare på juicen som er inni til glasuren. Bruk den fine siden av rivjernet til å rive 2 dl rødbeter. |
| 2. | Pisk smør og sukker sammen til det er hvitt og luftig i en kjøkkenmaskin, og ha så i ett og ett egg. Når alt er godt blandet sammen har du i vanilje og rødbeter og fortsetter å blande til du har en jevn røre. |
| 3. | Mål opp mel, kakao, natron, bakepulver og salt i en bolle og rør sammen. Bland halvparten av dette i smør- og eggeblandingen mens maskinen går på lav hastighet. Herfra og utover er det viktig å ikke røre mer enn nødvendig. |
| 4. | Hell cultura i røra i en tynn stråle, og ha i resten av melet. Røra skal være tykk. |
| 5. | Stekes på 175 grader i en liten langpanne, eller i to runde springformer. Kaka er ferdig når du kan stikke en tester i midten og det ikke sitter røre på den når den kommer ut. For en liten langpanne er steketiden ca 35. minutter på 175 grader. |
| Glasur | |
| 6. | Ha smør, sjokolade og rødbetjuice i en gryte og sett på lav varme til all sjokoladen er smeltet. |
| 7. | Bland sammen melis og kakao, og ha i gryta. Rør godt sammen. Det vil se litt kornete ut, men ikke bekymre deg for det. |
| 8. | Pisk egget litt med en gaffel, og rør inn i glasuren. Nå vil du se at den blir glatt og fin. La kake og glasur kjøles ned til romtemperatur før du har glasuren på. |
Sous-vide rødbeter selges blant annet på Meny og er den enkleste måten å få både beter og juice til denne oppskriften på. Du kan også bake rå rødbeter i ovn til de er møre og bruke dem i oppskriften i stedet. For å få juice kan du da raspe litt ekstra og klemme ut juice til glasuren.