1.
|
Skrell og kutt sellerirot og persillerot i terninger og ha i en gryte sammen med buljong, melk og fløte. Kok opp, og småkok til grønnsakene er møre. |
2.
|
Skrell jordskokkene og kutt dem i grove biter. Del rosenkålene i to. |
3.
|
Lag søtpotetbrødet mens grønnsakene i suppa koker (oppskrift lenger ned), og legg dem i stekeovnen på 100 grader etterhvert som de er ferdigstekt for å holde dem varme til servering. |
4.
|
Kjør suppen med en stavmikser til den er jevn og smak til med salt og pepper. Spe med litt melk om den er for tykk. |
5.
|
Steik jordskokk og rosenkål i en stekepanne med en spiseskje smør, 4-5 minutter på middels-høy varme. |
6.
|
Server suppa med de stekte grønnsakene, ruccola, chiliolje og varme søtpotetbrød. |
Søtpotetbrød
|
7.
|
Ha søtpotetmosen i kjøkkenmaskin med eltekrok på, og tilsett kokende vann inntil du får en grøtkonsistens. Ha i salt. |
8.
|
Bland sammen bakepulver og 4 ss hvetemel, og ha dette i søtpotetrøra. Fortsett å tilsette hvetemel til røra er som en klissete brøddeig. |
9.
|
Nå har du i 3-4 ss med olje så deigen blir smidigere, og fortsetter å elte inn hvetemel til du har en deig som kan kjevles ut. |
10.
|
Del deigen i passende emner, det viktigste er at de ikke er større enn at de får plass i panna du skal steike de i. Kjevles ut tynt og stekes i tørr panne på middels sterk varme til de er gyldne på begge sider. |