Rødbete- «speltotto»

14. april 2014

Rødbete- «speltotto»

Ingredienser

  • 200g perlespelt
  • 6 Dl rødbetesaft (Helios sin er veldig god)
  • 2 Dl kraft
  • 6 Ss revet parmesan
  • 20g smør
  • eddik (f.eks balsamico med kirsebærsmak)
  • salt og pepper
  • 1 medium rødbete

Slik gjør du

1. Ha rødbetesaft og speltperler i en gryte, kok opp, og la putre på svak varme til all væsken er absorbert. Dette er basen for speltottoen, og kan lages på forhånd.
2. Kok rødbeten til den er mør, og skjær i små terninger.
3. Tilsett kraft til basen og kok opp. Småkok til kraften er absorbert.
4. Rør inn smør og parmesan, og smak til med salt og eddik.
5. Vend inn rødbeteterningene og servér.