Riskrem-iskrem

15. november 2014

Riskrem-iskrem

Nok til 1 L ferdig iskrem

Ingredienser

  • 350g ferdig tilbredt risengrynsgrøt
  • 1/2 vaniljestang
  • 175ml fløte
  • 50g sukker
  • 2 eggeplommer
  • 50g flytende glukose (eller 40 gram lys sirup)

Slik gjør du

1. Lag risengrynsgrøt etter anvisning på pakken, og sett den ferdige grøten i kjøleskapet. Bruk gjerne rester fra julegrøten (eller ferdiggrøt fra Fjordland, jeg sladrer ikke).
2. Pisk eggeplommer og glukose sammen i en bolle.
3. Ha fløte, sukker og frøene fra vaniljestangen i en gryte og varm opp til kokepunktet.
4. Hell fløten over eggeplommene i en tynn stråle mens du pisker.
5. Ha fløte- og eggeblandingen tilbake i gryta, og varm den opp på middels varme i et par minutter (uten at det koker) til blandingen tykner litt.
6. Kjøl ned eggeblandingen noe før den røres sammen med risengrynsgrøten, og sett røra i kjøleskapet til den er kald.
7. Kjøres i iskremmaskin til den er ferdig.

Denne iskremen blir ganske hard, så la den stå i kjøleskapet i 30 minutter og på kjøkkenbenken i 15-20 minutter før servering.