Pulled pork
Print recipeIngredienser
- 2 kg svinenakke uten bein
- noen ss olje
- 2 ss salt
- 1-2 ss mørk brunt sukker
- 1 ss røkt paprikapulver
- 1 ss grovt lakrispulver
- 1 ss liquid smoke
- BBQ-saus
Slik gjør du
| 1. | Tørk fuktighet av kjøttet med kjøkkenpapir og gni stykket inn med olje. |
| 2. | Bland sammen alle krydderne og gni dem godt inn i kjøttstykket. Dette kan gjerne gjøres noen timer i forveien. |
| 3. | Varm stekeovnen til 220 grader, og legg kjøttet i en jerngryte. |
| 4. | Sett kjøttet i ovnen og la det steke i 30 minutter uten lokk for å brune utsiden. |
| 5. | Ta gryta ut av ovnen, ha i liquid smoke, og sett på lokk. |
| 6. | Skru ned temperaturen til 100 grader, og la kjøttet stå i 7-9 timer. |
| 7. | Ta gryta ut av ovnen og la den hvile på kjøkkenbenken i en halvtime. |
| 8. | Ta kjøttstykket ut av gryta og riv kjøttet fra hverandre med to gafler. Ha kjøttet over i en form og hell over stekesjy fra gryta (det er ikke sikkert du trenger alt). |
| 9. | Rør inn litt salt, pepper og røkt paprika. |
Hvis du skal spise kjøttet med en gang rører du inn litt BBQ-saus og så er det klart til servering.
Hvis du skal ha det seinere dekker du til formen, lar den kjøles ned, og så kan den stå i kjøleskapet (gjerne til neste dag). Varmes opp i stekeovn på 180 grader i ca 20 minutter, og så rører du inn BBQ saus når den varm.