Potetsalat med pepperrot

2. mai 2014

Potetsalat med pepperrot

Ingredienser

  • ca 500g små poteter
  • 200g greskyoghurt (som er akkurat én boks "Total"-yoghurt)
  • 1/2 rødløk, finhakket
  • 2 Ss hakket fersk dill
  • 4 Ss olivenolje
  • 3-4 Ss finrevet pepperrot
  • 1 Ss sitronsaft
  • 1 vårløk
  • salt og pepper

Slik gjør du

1. Kok potetene med skallet på til de er møre, men forsatt faste.
2. Bland sammen ingrediensene til dressingen, bortsett fra vårløk, og smak til med salt og pepper.
3. Hell vannet av potetene når de er ferdig kokte, og vent til de en lunkne med å dele dem i to og vende inn dressingen.
4. Skjær opp vårløk og dryss over tilslutt.