Ostesaus til pasta

15. januar 2013

Ostesaus til pasta

Ingredienser

  • 1 Ss smør
  • 2 Ss hvetemel
  • ca 4 Dl melk (eller 50/50 melk og kraft)
  • 1/2 Boks philadelphia light (vårløk og sort pepper er min favoritt)
  • 1 Sleiv pastavann
  • salt og pepper
  • urter eller krydder etter smak

Slik gjør du

1. Smelt smøret i en gryte på lav varme og rør inn melet med en visp. La det surre i gryta i ett minutt.
2. Skru varmen opp til medium-høy og tilsett litt og litt melk (og. evt buljong) mens du rører rundt. La blandingen tykne mellom hver gang, da er det lettere å røre ut eventuelle klumper underveis. Pass på at sausen ikke blir for tynn, men hold heller litt tilbake på melka.
3. Når pastaen nærmer seg ferdig heller du over ei sleiv av pastavannet i sausen, tar den av varmen og rører inn kremost så den få smelte.
4. Smak til med salt, pepper og krydder, og juster eventuelt tykkelsen på sausen med melk eller pastavann.
5. Rør den ferdige pastaen inn i sausen og server med en gang.

Server gjerne med et dryss parmesan, finhakkede urter som gressløk, dill eller basilikum og tilsett grønnsaker som tar igjen smaken i kremosten. Og husk å ta fram den gode olivenoljen fra skapet og hell over tallerkenen tilslutt.