Prøvesmakern’s nuddelsuppe
Ingredienser
Suppebase
- 1/2 - 1 ts rød miso
- 1/3 ts økobuljongpulver (fra Gutta på Haugen)
- 2-3 ts soyasaus
- 1/4 ts sriracha
Grønnsaker
- frosne edamamebønner
- ca. 1/3søtpotet
- 1 sjalottløk
- 1 shitakesopp
- 1 ss hakket fersk hvitløk (evt. et lite fedd tørket hvitløk)
- 1 blad svartkål/grønnkål
Kjøtt
- 1 liten håndfull pulled pork
Nudler
- 1 liten bunt tykke nudler som udon (e.g den mengden du trenger for å bli mett)
Krydder og krønsj
- 1 vårløk
- 1/2 fersk chili
Slik gjør du
1. | Kok nudlene til de er al dente, og skyll dem i kaldt vann. |
2. | Ha edamamebønner i Norgesglasset til de dekker bunnen og litt til. |
3. | Ha i miso, buljong, soyasaus og sriracha (er du glad i chili må du gjerne ha i mere sriracha). |
4. | Hakk strimler av søtpotet, eller enda bedre: bruk en spiralizer om du har det. Legg søtpoteten oppå bønnene. |
5. | Hakk sjalottløk, shitake og grønnkål i strimler og legg på toppen av søtpoteten sammen med hvitløk. |
6. | Legg kjøttet på toppen av grønnsakene, og nudlene legges som siste lag. |
7. | Finhakk vårløk og chili og legg i en liten pose, eller pakk inn i folie. |
8. | Legg posen på toppen av nudlene, og sett på lokk. Glasset oppbevares i kjøleskapet til dagen etter ( og kan stå i 2-3 dager hvis man vil lage opp flere samtidig). |
9. | Når du skal spise: ta ut posen med vårløk og chili og hell kokende vann i glasset så det dekker nudlene. Sett på lokk og la det stå i 3-4 minutter. Rør om, og hell innholdet i posen over. Spis! |
Se også her for flere tips!