Prøvesmakern’s nuddelsuppe

15. juli 2015

Prøvesmakern’s nuddelsuppe

Ingredienser

Suppebase

  • 1/2 - 1 ts rød miso
  • 1/3 ts økobuljongpulver (fra Gutta på Haugen)
  • 2-3 ts soyasaus
  • 1/4 ts sriracha

Grønnsaker

  • frosne edamamebønner
  • ca. 1/3søtpotet
  • 1 sjalottløk
  • 1 shitakesopp
  • 1 ss hakket fersk hvitløk (evt. et lite fedd tørket hvitløk)
  • 1 blad svartkål/grønnkål

Kjøtt

  • 1 liten håndfull pulled pork

Nudler

  • 1 liten bunt tykke nudler som udon (e.g den mengden du trenger for å bli mett)

Krydder og krønsj

  • 1 vårløk
  • 1/2 fersk chili

Slik gjør du

1. Kok nudlene til de er al dente, og skyll dem i kaldt vann.
2. Ha edamamebønner i Norgesglasset til de dekker bunnen og litt til.
3. Ha i miso, buljong, soyasaus og sriracha (er du glad i chili må du gjerne ha i mere sriracha).
4. Hakk strimler av søtpotet, eller enda bedre: bruk en spiralizer om du har det. Legg søtpoteten oppå bønnene.
5. Hakk sjalottløk, shitake og grønnkål i strimler og legg på toppen av søtpoteten sammen med hvitløk.
6. Legg kjøttet på toppen av grønnsakene, og nudlene legges som siste lag.
7. Finhakk vårløk og chili og legg i en liten pose, eller pakk inn i folie.
8. Legg posen på toppen av nudlene, og sett på lokk. Glasset oppbevares i kjøleskapet til dagen etter ( og kan stå i 2-3 dager hvis man vil lage opp flere samtidig).
9. Når du skal spise: ta ut posen med vårløk og chili og hell kokende vann i glasset så det dekker nudlene. Sett på lokk og la det stå i 3-4 minutter. Rør om, og hell innholdet i posen over. Spis!

Se også her for flere tips!