1.
|
Sett stekeovnen på 230 grader. |
2.
|
Bland alle ingrediensene til toppingen, bortsett fra smøret, i en bolle. Del opp smøret i biter, og smuldre det inn i resten. Sett i kjøleskapet så lenge. |
3.
|
Rør sammen mel, sukker, salt, bakepulver, natron og quinoa i en stor bolle. |
4.
|
Pisk sammen egg, yoghurt, kokosolje og most søtpotet i en mindre bolle. |
5.
|
Rør det våte inn i det tørre, akkurat nok til at det blandes sammen, og vend inn sjokoladebitene tilslutt. |
6.
|
Ha røra i 12 muffinsformer, og fordel toppingen over. |
7.
|
Stek muffinsene på 230 grader i 5 minutter, før du skrur ned temperaturen til 170 grader og steker dem i 20 minutter til. |
8.
|
Ferdig! |