Mørke sjokoladekjeks

30. januar 2014

Mørke sjokoladekjeks

Ingredienser

  • 130ml Affiorato olje fra Olivier's
  • 2,5 Dl sukker
  • 1 Ts vaniljeekstrakt
  • 2 XL egg
  • 2 Dl hvetemel
  • 2 Dl kakao
  • 1 Ts natron
  • 1 Ss varmt vann
  • 1/2 Ts salt + flaksalt til pynt
  • 4 Dl sjokoladeknapper

Slik gjør du

1. Rør sammen natron og vann i et lite glass til mesteparten av natronen har løst seg opp.
2. Pisk olivenolje og sukker godt sammen med en håndmikser. Tilsett ett og ett egg og fortsett å piske inntil du ser at blandingen begynner å tykne.
3. Bland inn kakao, mel og salt.
4. Rør inn natronblandingen, og vend inn sjokoladeknappene tilslutt. Hvis du har tid har røra godt av å stå i kjøleskapet et par timer, men det er ikke nødvendig.
5. Bruk en liten iskremskje til å lage baller av røra og legg dem på et stekebrett. Strø litt flaksalt på toppen og stek på 180 grader i ca 10 minutter til toppen begynner å krakelere.

Hvis du bruker mindre egg enn XL, reduser litt på kakaoen så ikke kjeksene blir for tørre.