Mandelsmør med ingefær

30. november 2014

Mandelsmør med ingefær

Ingredienser

  • 250g mandler
  • 4-5 ss fruktig olivenolje
  • 1/2 ts kanel
  • 1/2 ts malt ingefær ((hel tørket ingefær som du maler selv smaker mest))
  • 1 liten ts flaksalt
  • 2 biter kandisert ingefær (kan utelates)

Slik gjør du

1. Legg mandlene på bakepapir på et stekebrett, og rist dem i ovnen på 160 grader i 10-12 minutter.
2. La mandlene kjøles ned før du kjører dem i blender til de begynner å ligne på våt sand. Dette kan ta inntil 20 minutter avhengig av hvor sterk blender du har, og underveis må du stoppe maskinen og skrape ned fra sidene.
3. Ha i den kandiserte ingefæren og kjør blenderen i 30 sekunder.
4. Ha i olivenolje, kanel, malt ingefær og salt, og pulsér inntil alt har blandet seg. For løsere mandelsmør kjør blandingen litt lenger, eller tilsett mer olje.