Lakrisfudge

15. desember 2014

Lakrisfudge

Ingredienser

  • 150 g Valrhona Blond Dulcey
  • 33 g smør
  • 130 g kremfløte
  • 68 g flytende glukose
  • 225 g sukker
  • 2 ss Raw lakridspulver fra Johan Bülow

Slik gjør du

1. Hakk sjokoladen og ha i en stor bolle sammet med smøret.
2. Ha sukker, glukose ,fløte og lakrispulver i en gryte og la det koke på middels-høy varme til temperaturen når 113 grader.
3. Hell den varme massen over i bollen med sjokolade og smør. Rør sammen til all sjokoladen og smøret er smeltet.
4. Kle en brødform (min er 14x24cm) med bakepapir og hell fudgemassen i.
5. La forma stå på kjøkkenbenken til den er romtemperert og sett den så i kjøleskapet over natten før du skjærer den opp i biter.

Oppbevares i en tett boks i kjøleskap.