Kikertpannekaker

18. januar 2013

Kikertpannekaker

Ingredienser

  • 2 Dl kikertmel (gram flour )
  • 1 Ss chiafrø
  • 1 Ts bakepulver
  • 1 Ts kanel (kan utelates)
  • 1 egg
  • 1 eggehvite
  • 1 Dl melk
  • 1 Ss lønnesirup (kan utelates)
  • litt salt

Slik gjør du

1. Bland de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle.
2. Ha de våte ingrediensene i de tørre og rør sammen med en håndvisp.
3. Juster konsistensen på røra med litt ekstra melk eller vann om den er for tykk. Den skal være tykkere enn vanlig pannekakerøre for å få de fluffy amerikanske pannekakene.
4. Stek små pannekaker i en medium varm non-stick pannekake. Første side skal steke i 2-3 minutter inntil det dannes luftbobler på toppen, så får de ett minutt på andre siden.

Har du hatt i lønnesirup og kanel smaker pannekakene best med litt syltetøy eller kremost, og utelater du disse blir pannekakene ikke så søte og er gode med ett lettstekt egg eller en god skinke.