Kakebunn
|
1.
|
Rens og skyll jordbærene. Legg til side de fineste til pynt, og lag i underkant av 2 dl puré ved å kjøre jordbær sammen med en teskje sukker med en stavmikser. |
2.
|
Sett stekeovnen på 180 grader, og gjør klar to bakeformer. Jeg brukte to 24 cm former i silikon, med bakepapir i bunn.
|
3.
|
Pisk smør og sukker hvitt før du tilsetter melk, eggeplommer, vanilje og jordbærpuré og limesaft. Rør akkurat nok til at alt blandes sammen. |
4.
|
Bland sammen mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Vend sammen med blandingen fra forrige steg. |
5.
|
Pisk eggehviter stive, og vend forsiktig inn i røra. |
6.
|
Ha røra i bakeformene, og stek til toppen av kaka er fast men fortsatt spenstig (ca 20 - 25 minutter). Dersom du stikker en pinne i kaka for å sjekke skal den være tørr med ha noen smuler festet til seg. Kaka må kjøles helt ned før pynting. |
Glasur
|
7.
|
Pisk smør hvitt i en kjøkkenmaskin, ha i kremost og pisk godt sammen. Bland inn melis, og så jordbærpuré. |
8.
|
Pisk kremfløte stiv og vend inn. Jeg pisket 1,5 dl fløte, men syntes ikke jeg trengte alt så jeg brukte nok ca 1 dl. La stå i kjøleskap i minst en time før bruk. |
Montering
|
9.
|
Legg den ene bunnen på et kakefat, og fordel ca 1 kopp glasur på. Legg tykke skiver av jordbær tett i tett over glasuren. |
10.
|
Smør et tynnere lag glasur på den andre bunnen, og legg på toppen av den første. Fordel resten av glasuren over kaka, og pynt med jordbær på toppen. |