Hvite sjokoladetrøfler med olivenolje

30. januar 2014

Hvite sjokoladetrøfler med olivenolje

Ingredienser

  • 100g hvit sjokolade (Valrhona Ivoire)
  • 0,25 Dl kremfløte
  • 10g usaltet smør
  • 1/4 Ts maldonsalt
  • 2 Ss fruktig olivenolje (Moulin La Cravenco fra Olivier's)

Slik gjør du

1. Hakk sjokoladen og ha den i en bolle sammen med smør, fløte og salt.
2. Sett bollen over vannbad og la alt smelte sammen under ømrøring.
3. Ta bollen av varmen, og rør inntil blandingen er omtrent fingervarm eller litt varmere (olivenoljen mister mye aroma om det er for varmt).
4. Rør inn olje og sett røra kaldt en times tid slik at den blir fast nok til å rulle kuler.
5. Kulene rulles i revet hvit eller lys sjokolade, eller malte mandler så de ikke blir så klissete å ta i.