Helstekt blomkål med sennep

18. oktober 2014

Helstekt blomkål med sennep

Ingredienser

  • 1 blomkålhode
  • 1 Fedd hvitløk
  • 2 Ss olivenolje
  • 2 Ss sterk sennep
  • 1 Ts tahini (kan utelates)
  • 1/4 Ts salt
  • pepper
  • 2 Ss revet Holtefjell XO (evt. Parmesan eller Pecorino)

Slik gjør du

1. Varm opp ovnen til 220 grader.
2. Skjær bladene og stilken av blomkålhodet slik at det kan stå flatt. Sett det på en stekeplate med folie under.
3. Knus hvitløksfeddet og gni det over hele blomkålhodet. Stapp bitene innimelom stilkene i bunn etterpå.
4. Bland sammen olivenolje, sennep, tahini, salt og litt pepper i en liten bolle.
5. Pensle sennepsblandingen godt over hele, men la det være igjen en spiseskje til senere.
6. Stek blomkålen i 45-60 minutter avhengig av hvor stort det er. Det skal være mørt i midten hvis du stikker noe inni for å sjekke. Jeg hadde et lite blomkålhode som trengte ca. 45 minutter.
7. Rør inn 1 ss ost i den resterende sennepsblandingen og pensle dette på toppen av blomkålhodet. Dryss over resten av parmesanen og sett blomkålen tilbake i ovnen i fem minutter.
8. La blomkålen kjøles ned noen minutter før servering.