Hasselnøttkaker med sjokoladekrem
Ingredienser
- 180 g mel
- 130 g hasselnøttkjerner
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5ts salt
- 2 egg
- 150 g sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 dl mild olivenolje (f.eks. Mantinea fra O&Co)
- 1 dl kulturmelk
- ca. 1/2glass L'Extrême sjokoladekrem fra O&Co
Slik gjør du
1.
|
På forhånd: spre hasselnøttene utover et stekebrett, og stek de i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter. Legg de varme nøttene i et kjøkkenhåndkle og gni av skallet. Legg nøttene i fryseren en halvtimes tid, og mal dem i en kvern. |
2.
|
Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bolle og sett tilside. |
3.
|
Pisk egg og sukker sammen i en kjøkkenmaskin på middels hastighet i omtrent to minutter. Ha i olivenolje og vanilje og pisk ett minutt til. |
4.
|
Skru ned til lav hastighet og ha i mel og kulturmelt om hverandre, halvparten om gangen. Ikke pisk mer enn absolutt nødvendig for å få en jevn røre.
|
5.
|
Vend inn de malte hasselnøttene med en slikkepott og fordel røra i muffinsformer (8-10 stk). |
6.
|
Legg en spiseskje sjokoladekrem på toppen av hver muffin, og bruk en pinne til å lage små virvler i røra.
|
7.
|
Bakes midt i ovnen på 175 grader i 15-18 minutter. |
Produktene i denne oppskriften er sponset av Oliviers&Co.