Energiflaggermus

14. oktober 2015

Energiflaggermus

Nok til 10-12 flaggermus

Ingredienser

Kuler

  • 0,5dl + 3-4 ss havregryn
  • 3 toppede ss mandelmel
  • 1 toppet ss kakao
  • 1/2 ts flaksalt
  • 1/4 ts kanel
  • 1/4 ts chilipulver (1/2 ts hvis du liker det spicy)
  • 6 store dadler
  • 2 ss kokosolje (varmet opp så den blir flytende)
  • 1 ss mandelsmør
  • 1 ts vaniljeekstrakt

Pynt

  • 25 g hvit sjokolade
  • 50 g mørk sjokolade

Slik gjør du

Kuler
1. Fjern steinen fra dadlene, og legg dem i en bolle med lunken vann i 20-30 minutter.
2. Rør sammen 0,5 dl havregryn, mandelmel og kakao i en bolle.
3. Hell vannet av dadlene, og tørk litt av dem før du kjører dadler, kokosolje, vanilje og mandelsmør til en jevn masse i en blender. Hell i innholdet fra bollen, og kjør til alt er blandet sammen.
4. Hell røra over i en bolle, og rør inn resten av havregryna til røra er nesten fast nok til å rulles (3-4 ss avhengig av hvor fuktig røra har blitt av dadlene). Sett blandingen i kjøleskapet en halvtimes tid så den blir fastere og enklere å forme.
5. Rull til kuler og sett tilbake i kjøleskapet. Der kan de fint stå et par dager i et tett boks om du vil lage opp på forhånd.
Pynt
6. Grovhakk sjokoladen og legg den hvite og mørke sjokoladen i hver sin ziplockpose som du senker ned i en bolle med varmt vann fra springen. La posene ligge i vann til sjokoladen er smeltet (eller gjør det ordentlig og temperer sjokoladen om du har kontroll på sånt).
7. Klipp et lite hull i tuppen på posen med den hvite sjokoladen i, og sprøyt ut små rundinger på et bakepapir. Dette blir det hvite i øynene.
8. Klipp et mindre hull i posen med den mørke sjokoladen, og sprøyt oppå den hvite sjokoladen (før den stivner) for å lage pupiller. Sett i kjøleskapet.
9. Tegn opp flaggermusvinger på et ark og legg det under et bakepapir. Bruk resten av den smeltede mørke sjokoladen til å sprøyte ut vingene. Sett dem kaldt når du er ferdig for å stivne hvis ikke du har temperert sjokoladen.
10. Fest to øyne og et par vinger på hver kule, og du er ferdig!

Mandelsmør og mandelmel kan være vanskelig å få tak i (og dyrt), men jeg løser det ved å kjøpe mandler i løsvekt som jeg først kjører til mel i blenderen, så tar jeg ut litt av melet før jeg lager mandelsmør.

Her er malen min for flaggermusvinger om du vil bruke den, og et annet alternativ er å bruke lakrissnører til å lage edderkoppbein i stedet for flaggermusvinger.