Grønnkålpesto

1. mars 2013

Grønnkålpesto

Ingredienser

  • 150-200g grønnkål
  • 2 Fedd hvitløk
  • 1-1,5 Dl olivenolje
  • 0,5 Dl gresskarfrø
  • 50g parmesan
  • 0,5sitron
  • salt og pepper

Slik gjør du

1. Kok opp en stor kjele med vann, og la grønnkålen småkoke i 6-8 minutter. Ha den rett over i isvann når den er ferdig, og klem deretter ut alt vannet før du har kålen i en beholder.
2. Ha hvitløk, halvparten av oljen og gresskarfrø i samme beholder som kålen og kjør til en fin masse med stavmikser.
3. Kutt parmesan i små terninger, og kjør stavmikseren på nytt til alt er blandet.
4. Skvis oppi saften av en halv sitron, smak til med salt og pepper, og rør inn olivenolje til pestoen får den konsistensen du vil ha.