Fruktsufflé

2. juni 2013

Fruktsufflé

Nok til 4
Forbredelser 30 minutes
Steke-\koketid 6 minutes
Totalt tidsforbruk 36 minutes

Ingredienser

  • 2 eggehviter
  • 50g sukker
  • 50g fruktkompott (eller puré)
  • 1 Ts maizena
  • smør til formene
  • 50g hakket sjokolade (kan utelates)

Slik gjør du

1. Smør fire porsjonsformer godt med smør (kantene er viktigst) og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Smør en gang til, og dryss over sukker. Settes tilbake i kjøleskapet inntil de skal fylles.
2. Rør ut maizenna i 1-2 ts med vann, og kok opp sammen med fruktpureen så den får konsistens som syltetøy. Tilsett litt sukker om det trengs, det avhenger av hvor søt frukten du bruker er. Kjøl ned til romtemperatur.
3. Pisk eggehvitene på middels hastighet til de begynner å danne myke topper, og tilsett så sukkeret litt etter litt. Pisk et par minutter til så du får glatte, jevne topper.
4. Vend 1/3 av eggehvitene inn i fruktkompotten først, og så kan du vende inn resten forsiktig.
5. Fyll formene halvfulle, legg i en teskje med sjokoladebiter, og fyll opp til kanten. Bruk en spatel til å få en helt jevn overflate.
6. Stekes høyt oppe i ovnen på 200 grader i 6 minutter, og serveres med en gang de kommer ut av ovnen.