Fluffy pannekaker

8. desember 2014

Fluffy pannekaker

Ingredienser

  • 1 boks vikingmelk
  • 4 dl mel (gjerne 50/50 sammalt og siktet)
  • 1/2 ts flaksalt
  • 1,5 toppet ts bakepulver
  • 2 egg
  • 1 eggehvite

Slik gjør du

1. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør i ca. 1 minutt til røra er jevn.
2. Stek små pannekaker på middels varme.

Dette blir ganske mange pannekaker, nok til 3-4 personer til frokost litt avhenging av hvor storspist man er. Røra kan fint stå i kjøleskapet et døgn hvis du ikke steker opp alt, evt kan ferdigstekte pannekaker stå i kjøleskapet eller fryses.

Servér pannekakene med akkurat det du har lyst på: hakkede nøtter, honning, syltetøy, prim eller kanskje mandelsmør?

Min favoritt er å smuldre blåmuggost mellom hver pannekake mens de fortsatt er litt varme, og toppe med hakkede mandler og flytende honning. Mmmm!