Fluffy pannekaker
Ingredienser
- 1 boks vikingmelk
- 4 dl mel (gjerne 50/50 sammalt og siktet)
- 1/2 ts flaksalt
- 1,5 toppet ts bakepulver
- 2 egg
- 1 eggehvite
Slik gjør du
1. | Ha alle ingrediensene i en blender og kjør i ca. 1 minutt til røra er jevn. |
2. | Stek små pannekaker på middels varme. |
Dette blir ganske mange pannekaker, nok til 3-4 personer til frokost litt avhenging av hvor storspist man er. Røra kan fint stå i kjøleskapet et døgn hvis du ikke steker opp alt, evt kan ferdigstekte pannekaker stå i kjøleskapet eller fryses.
Servér pannekakene med akkurat det du har lyst på: hakkede nøtter, honning, syltetøy, prim eller kanskje mandelsmør?
Min favoritt er å smuldre blåmuggost mellom hver pannekake mens de fortsatt er litt varme, og toppe med hakkede mandler og flytende honning. Mmmm!